Neznášanlivosť lepku, ako dodržiavať bezlepkovú diétu?

Video: bezlepkových výrobkov. bezlepkové cestoviny

Bezlepková diéta je diéta, v ktorom je lepok vylúčený zo stravy. Takáto diéta je predpísaný pre ľudí, ktorí trpia agliadinovoy enteropatie (celiakia), alebo v prípade neznášanlivosťou lepku.

intolerancia lepku - ako dodržiavať bezlepkovú diétu?

lepku ju? Tento rastlinný proteín, ktorý je súčasťou pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, robí pečivo voľné. U ľudí s celiakiou, glutén ničí klkov tenkého čreva, čo vedie k výraznému úbytku hmotnosti, hnačka, dýchavičnosť a ďalšie symptómy.

Kaša na raňajky
Pri bezlepková môže byť požití ryža, pohánky, kukurica, sója. Môžete mať bez obmedzenia, všetky druhy ovocia a zeleniny, mäsa, mlieka (v tomto prípade, ak nie je neznášanlivosť laktózy).
Ako by mohol ísť na bezlepkovú diétu, a to najmä v prípade, že je priradený k dieťaťu? Ako organizovať jedla v materskej škole alebo na party? Poviem vám príbeh nášho života bez lepku.
Takmer pred šiestimi mesiacmi, moja dcéra bola diagnostikovaná agliadinovaya enteropatie, a bezlepková diéta je registrovaná. Lekár v niekoľkých slovách, ktoré popisujú moja dcéra môže jesť a čo nie, a uvoľnených do sveta. A tak nám nezostáva samotnou diagnózou. Musel som hľadať najpodrobnejší zoznam registrovaných prípravkov, aby sa úplne inú ponuku. V obchodoch nášho mesta nebol ryža alebo kukuričnej múky. Benefit našiel kukurznye cestoviny a chleba. Sme upozornili všetkých príbuzných a priateľov, a začali nám prinesie múky a ryžové rezance.
Teraz je diéta mojej dcéry zahrnuté obilniny (ryža, pohánka, kukurica a proso), syry a pečivo z tvarohu, palacinky a dokonca aj tortu vyrobený z pohánkovej múky, kukuričnú vafle, pečivo vyrobené z ryžovej múky, mlieko, syry, vajcia, mäso, ryby , hydina, ovocie a zelenina, cestoviny a rezance vyrobené z ryže alebo kukurice. Výkon podľa môjho názoru je veľmi rozmanitá a zdravá.

Syrové koláče v popoludňajších hodinách
Okrem energetického domu, vyvstala otázka: ako organizovať jedla v materskej škole a na párty. S priateľmi nemal žiadne problémy, je nám povedané, že dcéra môže byť, a čo nie je a nemajú používať neoprávnené produkty vo varení. V každom prípade som vždy nádobu "food dcéry" alebo liečbu pre všetkých z nášho jedálneho lístka.

Občerstvenie na party
Mocou v záhrade situácii to bolo zložitejšie, pretože na raňajky a obed boli misky s lepku. Takže som musel nosiť jedlo do záhrady v termoske. Ale učiteľka a zdravotná sestra reagovala na náš problém s porozumením a šiel sa s ním stretnúť, a problém s napájaním tiež nestojí v škôlke.
Beriem na vedomie, že sa dcéra sama, cez tri roky veku, ukázal odpor a pochopiť, ako pre seba, že to nie je pre pšenicu. Pravdepodobne preto, že má k dispozícii aj hlebushek a ich cestoviny, ktoré chutia sa príliš nelíši od pšenice.

Čo by mohlo byť príznaky intolerancie lepku?

Celiakia alebo neznášanlivosť lepku sa môže prejavovať veľmi odlišne. Pre niekoho žiadne príznaky (asymptomatická alebo "latentné" forma choroby), ale niekto príde na vyčerpanie a dokonca aj smrť.
Reakcia pre použitie v potravinárskych produktoch gluténu môže byť okamžité alebo oneskorené - deň, týždeň alebo dokonca mesiace.

Najvýraznejší celiakia je, že žiadne dve osoby, ktorí majú rovnaký súbor príznakov alebo reakcií. Človek môže mať jednu, niekoľko príznakov sú uvedené vyššie, alebo nikto. Existujú dokonca prípady, keď obezita je príznak celiakie.

Typické príznaky môžu zahŕňať:

-chronický hnačka
-chronická zápcha
-Steatorrhea (mastné stolice)
-Pretrvávajúce bolesť brucha
-nadmerné separáciu plynov
-Všetky problémy spojené s nedostatkom vitamínu (suchú pokožku a vlasy, "perleches", zvýšené krvácanie, abnormálne citlivosť kože (parestézia, spontánne vyplývajúce nepríjemný pocit necitlivosti, brnenia, pálenia a tak ďalej. N.)
-Nedostatok železa (anémia)
-Chronická únava, letargia
-chudnutie
-bolesť kostí
-Ľahko zlomené kosti
-opuch
-bolesť hlavy

U detí sa príznaky môžu zahŕňať:

-Poor priberanie na váhe alebo chudnutie
-rastová retardácia
-oneskorený vývoj
-Bledosť, pokles hemoglobínu
-Nálady, podráždenosť
-neschopnosť sa sústrediť
-Atrofickej zadok, tenké ruky a nohy
-veľké brucho
-Doba trvania hnačky
-Belavý, páchnuce, objemné stolice, penivý hnačka
-Vyjadrené krivica symptómy, kŕče

Veľmi často sa stáva, lekári nie sú oboznámení s prejavmi celiakie, pretože choroba predtým bol považovaný za veľmi zriedkavé: jeden prípad na 10 tisíc ľudí, a len nedávno zistil, že počet osôb s neznášanlivosťou lepku omnoho:. Približne jeden človek zo 133.

Lepku v dojčenskej výžive

Lepok - rastlinný proteín, ktorý je obsiahnutý v obale niektorých zástupcov obilnín. Najčastejšie využitie zdravých potravín, ktoré obsahujú lepok, nemá za následok žiadne negatívne dôsledky. Avšak vstupe do tohto elastického bielkoviny v zažívacom trakte dieťaťa môže vyvolať črevné ochorenie spôsobené alergiami. Preto je glutén v dojčenskej výživy by sa pred dosiahnutím veku 6-8 mesiacov neobjaví.

Kontrola obsahu bielkovín v dojčenskej stravy sa začal po zvýšenom počte prípadov neznášanlivosti lepku u detí v USA a Európe. To je pravdepodobne spôsobené dedičné predispozície alergické na tento proteín, rovnako ako v dôsledku nesprávnej výživy žien počas tehotenstva dieťa. Pred vyhlásením novej štatistiky, mnoho z nich ani nevie, čo lepok je a ako to je škodlivé.
Čo je bezlepková?

Raž, pšenica, jačmeň a ovos - A obilnín obsahujúcich lepok štruktúra Zeron. Preto sa na základe týchto obilných zŕn sú potenciálne alergénne a preto predstavil posledný a veľmi opatrne.

Lepok v dojčenskej výžive možno nájsť v zmesiach. V mliečnych výrobkoch, sa pridáva do nutrične. V skutočnosti je táto rastlina proteín môže byť veľmi užitočné, ale iba v prípade, že je správne stráviteľné.

Lepok kukuričná krupica použité na prípravu polotovarov. Opäť platí, že to je kvôli zvýšenému využívaniu potravinárskych výrobkov, čo tiež šetrí peniaze tvorca, pretože je to pomerne lacné zložkou.
Ako nebezpečné je lepok?

Lepok, ktoré spadajú do gastrointestinálneho traktu zdravého človeka, dobre rozdelené podľa tráviacich enzýmov a je výborným zdrojom bielkovín. Ale niekedy u detí s dedičnou predispozíciou lepku môže spôsobiť vzácnu chorobu "celiakia", čo narúša vstrebávanie živín v čreve. V tomto prípade, že dieťa je odsúdený na diéty po celý svoj život, v ktorom sú úplne vylúčené zo stravy gluténu - obsahujúce potraviny.

Pravidelná konzumácia glyutensoderzhaschih výrobky vo veľkom množstve môže spôsobiť poruchy zažívacieho traktu. "Predávkovanie" Tento proteín je plná s dieťaťom rozvíjajúcou alergiu na lepok a neznášanlivosť.

neznášanlivosť lepku (celiakia) sa vyskytuje v neprítomnosti nevyhnutných enzýmov v čreve pre jeho štiepenie. Najčastejšie je to spôsobené genetikou, ale vývoj celiakia môže prispieť k iracionálne a nadmerné užívanie dieťaťa s lepku produktmi.

bezlepkové palacinky

To je recept na alergických detí, ktoré nemôžu tolerovať potraviny, ktoré obsahujú lepok.

Spomínam si, ako sme posadnutí svojou dcérou alergiami. Viac ako šesť mesiacov sedí na tuhou stravou. Child-allegika veľmi ťažké kŕmiť. Aký je recept, aby sa - to všetko zakázaný akýkoľvek výrobok.

Palacinky na báze pohánky a ryže krupice - chladné možnosť pre mamičky, ktoré chcú liečiť all-taki svoje dieťa niečo chutné.

zloženie:
vajíčko - 1 ks.
cukor - 3 čajové lyžičky
soli - 1/2 lyžičky
prášku do pečiva na cesto - 1/2 lyžičky
vanilkový cukor - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 3 lyžice
pohánkovej múky
ryžová múka
zemiakový škrob
teplé mlieko

Príprava:
Miešať v rovnakej proporcie pohánkovej múky, ryža, múka a škrob. Prestávka vajcia, pridať cukor, soľ, prášok do pečiva, vanilkový cukor, rastlinný olej. To všetko sa dôkladne premieša. Potom pridáme 3 lyžice zmes múky a opäť sa premieša. Postupne sa začnú nalievať do teplého mlieka až do požadovanej konzistencie.
Piecť palacinky na predhriatej skvorode, rozmazaniu olej.

Video: 15x4 - 15 minút o lepku

Plnka pre palacinky môžete vykonať akýkoľvek - na základe toho, čo potravín, ktoré môžete jesť, aby vaše dieťa.

Liečba neznášanlivosťou lepku

Ak sa potvrdí celiakia, hlavná liečba je diéta. V tejto chorobe by mali byť zo stravy tie potraviny, ktoré lepok vylúčený. Výrobky, ktoré môžu byť použité veľmi odlišné. Človek musí byť opatrný pri nákupe polotovarov, aj keď by sa Sach s označením "bez lepku".

Výrobky, ktoré neobsahujú lepok:

Víno a šumivé nápoje;
Ovocie, sušené ovocie;
Maslo a rastlinné oleje;
Strukoviny, okopaniny, zelenina;
Údené a suché salámy, šunka Bloated;
Mlieko a mliečne výrobky;
Ryby, morské plody, mäso;
Kukurica, ryža a výrobkov, ku ktorej patrí;
Korenie, soľ, ocot, korenie, potravinárske farby, droždie;
Bylinné nápoje, čaju, kávy nerozpustné.

Video: Pozrite sa, ako pestovať lásku. Z 12. decembra. Communion pre deti, ktoré trpia celiakiou

Výrobky, ktoré majú možnosť obsahu lepku:

Tavené syry;
Cukrovinky, marcipán, karamel;
Instantná káva a čaj;
rybie;
Tieto druhy klobás ako v doktorandskom klobásy.
Paštéty.

Produkty, ktoré sú zakázané podľa neznášanlivosť lepku:

Sušienky, koláčiky, rôzne pečivo;
Čokoláda, ale bez gluténu;
Cestovinové výrobky;
Pekárenské výrobky z ovsa, raže, pšenice a jačmeňa múky;
Nápoje, ktoré sú pripravené na základe zrna. Napríklad, pivo;
Prosvirki k cirkevnému spoločenstvu.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno